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创意茶饮系列:冰淇淋红茶

2018-09-27

一点点的冰淇淋红茶可谓开创了茶饮行业的一条新路:冰淇淋当中含有乳制品原料,冰淇淋是冷冻的,所以在茶饮当中加入冰淇淋相当于加入了牛奶、炼乳和冰块三者的结合体。而且不论是浮在茶汤上面的还是融在茶汤底部的冰淇淋,对于茶饮来说都是极高的颜值加分,难怪消费者对冰淇淋红茶都是推崇备至。

 

都说第一个吃螃蟹的人很勇敢,我们做不了第一个,也可以第二个,同样可以吃到鲜美的螃蟹嘛。

 

今天我们来分享冰淇淋红茶的制作步骤以及原料。

 

冰淇淋红茶

 

 

1制作红茶基底:沸水冲泡红茶后盖上盖子闷茶9min

 

 

因为冰淇淋属于口味比较厚重的配料

如果茶汤不够厚实

冰淇淋的味道就会显得突兀

整杯饮品会失去平衡,所以需要闷茶

 

2拉茶5次,滤掉浮沫,放入冷藏室

 

 

拉茶也是为了让茶汤口感更佳厚重

 

3将冰淇淋压到杯底,用力压紧

 

 

如果不压紧冰淇淋

它很容易会浮起来

给封杯带来难度

 

4将红茶基底380ml、冰块150g、糖28g加入雪克杯,摇晃均匀,滤掉浮沫

 

5将摇晃均匀的红茶倒入压紧了冰淇淋的杯中

 

 

冰淇淋红茶的制作不算复杂,但是比其他饮品都要用心。为了让红茶的口感能和冰淇淋达到一致,需要提前多做许多工作。但这一切麻烦,在最后饮品到达消费者手里的时候,都显得格外心满意足。

 

 

 1   制作红茶基底:沸水冲泡红茶后盖上盖子闷茶9min

 2   拉茶5次,滤掉浮沫,放入冷藏室

 3   将冰淇淋压到杯底,用力压紧

 4   将红茶基底380ml、冰块150g、糖28g加入雪克杯,摇晃均匀,滤掉浮沫

 5   将摇晃均匀的红茶倒入压紧了冰淇淋的杯中

 


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